Des six établissements du Perchoir Group, celui-ci est notre préféré. En cause, ce cool bar végétalisé, perché au 7e et dernier étage d'un immeuble de la petite rue Crespin du Gast… Insoupçonnable d’en bas ! Un vaste toit aménagé, avec comptoir en vert zellige, banquettes confortables aux coussins dépareillés... Et, çà et là, plantes folles et herbes aromatiques. Comme un petit air de Provence en plein Paname !
Un spot validé par Bill Gates himself (en 2014 à l'occasion de la Convention One Vote), et qui se mérite. Vous n'échapperez donc pas à une petite attente… Mais le coucher de soleil sur l'église du Sacré-Cœur au loin n’a pas de prix !
A la carte ? Des cocktails simples mais bien shakés, à base de décoctions et jus maison (et d'alcools de qualité, merci !). Témoin cet acidulé Dark & Stormy (12 €) mixant rhum infusé à l’orange, ginger beer, citron vert et bitter Degroff. Conseil d'ami : arrivez très tôt, idéalement vers 17h30. Ou alors, tentez votre chance vers 22h, quand de nombreux groupes lèvent l'ancre et libèrent des tables. Mais l'option la plus sûre pour profiter de la terrasse est de réserver au resto situé dans une vaste salle de l'avant-dernier étage de l'immeuble, ce qui vous garantira un verre d'apéro sous les derniers rayons du soleil.