Le Tabou
Année d’ouverture : 1947
Adresse : 33 rue Dauphine, 6e
Un morceau : Boris Vian et ses frères "Sheikh of Araby"
C’est dans ce minuscule bar de nuit snobé, un temps, par les écrivains du Flore, que, le 11 avril 1947, est née la scène nocturne de Saint-Germain-des-Prés. Un jeune dandy, Frédéric Chauvelot, convainc les propriétaires d’installer un club dans leur cave laissée à l’abandon. Les Zazous, bien décidés à vivre à fond ce Paris d’après-guerre, y dansent, s’envivrent, se draguent sur le be-bop de Boris Vian dans une atmosphère d‘étuve saveur nicotine. Quand elle ne chante pas, Juliette Gréco joue le rôle de physionomiste sans pitié en haut des marches. Sous les voûtes noircies, Yves Montand croise Simone de Beauvoir ou Miles Davis… Si le mythe a traversé les décennies, la folie ne dura qu’un an, les noceurs filant dès 1948 au Club Saint-Germain du même patron. L’adresse abrite aujourd’hui le très chic café d’un très chic hôtel.