Bululù Arepera

Pour qui ? Ceux qui veulent savoir ce que Hugo Chavez mange au petit déj
Plat culte ? Une arepa Pabellón, aux haricots noirs, bœuf mijoté et effiloché, fromage vénézuélien et bananes plantain frites...

Il faut descendre les deux rangés d’escaliers qui encadrent la station de métro Lamarck-Caulaincourt puis continuer encore un peu sur la rue de la Fontaine du But, pour tomber enfin sur cette petite cantine discrète, planquée à l’ombre de la butte Montmartre. Mignonne comme tout, avec une baie vitrée laissant le soleil inonder la pièce, des chaises recouvertes de tissus à fleurs, et cette grande ardoise qui récite ses gammes d’arepas. Les arepas ? Ces petits pains typiques du Vénézuela, réalisés avec de la farine de maïs, que l’on garnit comme des sandwichs (8 € chaque). 

Il y a la arepa (oui, c'est féminin !) de compète, la Carupanera : banane plantain, saucisse de porc, avocat et pickles d'oignons rouges. La Pabellón, aux haricots noirs, bœuf mijoté et effiloché, fromage vénézuélien et bananes plantain frites... Ou, toute simple, la Reina Pepieda (crème d’avocat et poulet). Cinq recettes beaucoup plus copieuses qu’il n’y paraît, accompagnées de chips de manioc, patate douce et banane plantain à tremper dans un guacamole, pardon guasacaca (!) frais et savoureux. Pour arroser tout ça, un jus de fruit de la passion, dépaysant et désaltérant (4 €). Psst : le samedi et dimanche, c'est brunch vénézuélien jusqu'à 17h, avec assiettes à 15 €, et formule à 20 balles.