Tierra del Fuego

Tierra del Fuego (« la terre de feu ») est le petit bout de terre à la pointe du Chili et en face de l'Antarctique où se trouve Ushuaïa. A Paris, c’est un restaurant-bar à vins chilien caché dans la rue Sainte-Marthe, une petite merveille. Gonzalo le patron est chilien bien sûr, et propose une cuisine délicieuse de chez lui, mais aussi de Colombie, pour vous faire voyager par les papilles.

En entrée, testez le savoureux ceviche con arepas (cabillaud mariné au citron avec une galette de maïs aux fromages), suivi d’un délicieux pastel de choclo (purée de maïs gratinée au basilic, bœuf haché, poulet et oignons). Mais le vrai trésor de cet endroit se situe dans la cave à vins attenante au restaurant. Des liqueurs andines y vieillissent en attendant d’être dégustées, et des piscos (eau de vie de raisin) très rares sont servies en digestif.