Au pays de la bouillabaisse, un vrai bon restaurant de bidoche ! Les coupables ? Pauline Lagon et Jules Girandon, déjà aux commandes de la table attenante, Copains. Dans un ancien garage pimpé pour l’occase avec tables en marbre et pieds en fonte, carreaux de ciment au sol, comptoir rouge sang et grande vitrine exposant les bestioles, on vient y dézinguer son quota de CO2 et s’envoyer quelques flacons de vins nature castés par Antoine Gaudio : délicat A Toi Nous d’Andrea Calek à 26 €, sublime La Curatte de Simon Gastrein à 47 €, fluide En Attendant Les Copains de Lori Haon à 5 € le verre…
Dans une ambiance plus bobo que prolo, le chef Thomas Arnaud balayait l’autre soir d’un coup de couenne nos velléités véganes avec un superbe saucisson maison et beurre aux herbes, un ris de veau grillé dehors/fondant dedans sur un lit d’épinards et de purée bien beurrée, un suprême de poulet à parfaite cuisson et crème aux morilles accompagnée d’une salade avec jus de veau en guise de vinaigrette. Et pour finir, une succulente crème au caramel. Le meilleur plan barbaque de Marseille ?