C’est en haut de la Canebière, au quatrième étage du bâtiment Artplexe, que se niche Les Réformés, table maousse de 300 mètres carrés avec terrasse panoramique sur les toits de Marseille, le palais Carli et l’église en contrebas. Dès midi, sur la terrasse copieusement ensoleillée ou dans l’immense salle où se mêlent tapis persans, vieilles affiches 60’s et long bar bigarré, on croise les couverts au gré d’une cuisine qui va droit au but. Attention, on ne vient pas forcément ici pour se taper la cloche mais pour s’insoler jusqu’à choper la marque du marcel. Un conseil : allez-y le midi et privilégiez les plats sûrs, à commencer par le tartare de bœuf au couteau et ses bonnes frites maison, l’impeccable onglet de bœuf saignant accompagné de pommes de terre grenaille, à compléter d’un agréable mi-cuit au chocolat et caramel au beurre salé.
Pour se rincer la glotte, quelques mousses de la Brasserie de la Plaine (7 € les 33 cl) et une carte des vins bien chiadée évoluant au fil des saisons, où piocher – si on veut se faire plaiz – un fantastique rouge 2020 de Trévallon (140 €). Toujours côté pinard, on a zieuté l’autre jour un sublime rouge cuvée Rozeta de Maxime Magnon (69 €), un sudiste Grand Blanc 2017 des Milan (65 €) et plus d’une dizaine de vins au verre, notamment un bel assemblage du domaine de l’Hortus (7 € le verre).
Le petit plus ? Les concerts de jazz à partir de 21h30 et les soirées DJ du samedi soir, où s’imbiber de cocktails bien trempés, à l’image du Solange qui combine fine calvados, vermouth, shrub pomme-poire-curcuma et citron vert. Facturé à prix parisiens (14 €)…