Dès 8h30, le duo aux commandes de ce petit café de l’adorable rue Fontange – Axelle Poittevin et Thomas Benayoun – envoie derrière le comptoir des expressos serrés (brésilien ou guatémaltèque du coffee shop Ben Mouture) comme un peloton d’exécution, en direct d’une La Marzocco qui a vu du pays. En terrasse, ça ressemble à une émission de France 3 Régions, on observe en temps réel la faune bigarrée entre bobos et zonards vétérans de la Plaine de cette ruelle en voie de gentrification.
Si la matinée donne envie de traverser la vie à bord d’un cookie aux amandes ou d’un cake citron-pavot en lavant vos excès de la veille au kombucha Datxa (5 €), le sel de la vie débarque à midi avec des sandwichs de compétition dont les buns sont chaque jour dérobés chez Pain Pan!, la boulangerie du coin. Quelques bombes au programme, dont un inoubliable “bœufato tonnato” à l’araignée de bœuf grillée, citron confit, sumac, grenade, oignons rouges confits et rôtis, sauce tonnato parmesan, romaine grillée, câpres et trévise flambée au guanciale. Mais aussi ce formidable végé aux endives brûlées marinées aux poires, vinaigre de vin jaune, gorgonzola, baies roses, vierge aux figues, noisette et roquette sous une huile de cerfeuil et volée de chou rouge. Le tout pour… 12 euros.
A ce prix-là, on s’autorise une bouteille de cidre de la cidrerie du Leguer, et on finit de se ruiner avec un redoutable financier.