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On pensait la mode du cache-cache un peu passée après l’âge d’or des années 2010 (et celui de la Prohibition, certes). Mais non, les nouveaux bars à cocktails parisiens prennent à nouveau un malin plaisir à se planquer. Il faut dire qu’en plus de recevoir des clients trop contents d’être dans la confidence, les speakeasies représentent aussi une bonne occasion d’occuper des caves sans fenêtre où l’on ne peut décemment faire dîner des gens !
Haze
L’ancien UC-61 a refait surface, complètement métamorphosé. Le décor de sous-marin des années 40 a cédé la place à un océan de velours rouge et de laque carmin pour une ambiance de claque macanaise plutôt cool. Reste à tester les cocktails !
Où ? 4 rue de l'Arc de Triomphe, Paris 17e
La Renommée
Premier restaurant hors USA du groupe américain Hogsalt, La Renommée joue à fond la carte du Paris balzacien avec façade à lettrage doré, boiseries chantournées et plats de brasserie. Au sous-sol se cache un bar aussi voûté que velouté. Sur les guéridons chinés, on sirote un Martini, la spécialité annoncée de la maison.
Où ? 95 rue Saint-Honoré, Paris 1er
Le Speakeasy du Gyozabar
Sous cet innocent comptoir à raviolis nippons se planque un petit comptoir boisé tout en longueur. Les vendredis et samedis, vous allez pouvoir accompagner des gyozas venus de l’étage du dessus de cocktails classiques twistés.
Où ? 56 passage des Panoramas, Paris 2e