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Devenu le rendez-vous qui, après la galette et les soldes, rend la reprise un peu plus supportable, le Nouvel An chinois emballe tout le monde. Eh bien, il faudrait voir à ne plus l’appeler comme ça ! En effet, en plus de la Chine, la Corée du Sud, le Viêt Nam, l’Indonésie, la Thaïlande, la Malaisie, Singapour le fêtent aussi ! Bienvenue, donc, au nouvel an lunaire qui tombe le mercredi 29 janvier 2025. On entrera dans l’année du serpent de bois. En plus des traditionnels défilés dans le Marais ou le 13e et des lampions accrochés dans les rues, ça va être l’occasion de passer à table et de baguetter des plats spécialement préparés pour l’occasion. Bon appétit !
Shang Palace
Le restaurant chinois gastronomique du Shangri-La Paris a vu arriver en juin 2024 un nouveau chef, Tony Xu, originaire du Sichuan. Pour son premier nouvel an derrière les fourneaux du Shang Palace, il déploie un menu dégustation en huit services où les produits haut de gamme des terroirs français partent en goguette en Asie : sole française sauce XO, volaille de Bresse dans une salade singapourienne Lo Hei, bouchée vapeur au homard bleu… Évidemment, les prix s’en ressentent.
Où ? 10 avenue d'Iéna, Paris 16e
Combien ? 198 €
Steam Bar
Pour fêter le Serpent, glissez-vous dans le haut du panier (vapeur). Le Steam Bar, monté par les sœurs Vaconsin, veut rapprocher Saint-Germain de Hong Kong en se spécialisant dans les dim sum, ces bouchées vapeur. Le chef Christophe Wong, ancien du Shang Palace, propose une vision très pan-asiatique : les vapeurs se retrouvent escortées de gyozas japonais et de salade de gambas, cacahuètes et pamplemousse très thaï. Tout cela servi du 27 janvier au 2 février.
Où ? 2 rue du Sabot, Paris 6e
Combien ? 65 €
Sobremesa
Ouvert en 2024, le bar à vin d’Émilien Quéméner et de Marie Nguyen s’est donné comme belle mission de mêler pifs hexagonaux et assiettes d’Asie cuisinées par des chef.fe.s invité.e.s. Pour le nouvel an lunaire, Marie et sa famille se collent aux fourneaux afin de vous emmener directement au Viêt Nam en huit temps : Banh chung, poitrine de porc braisée, rouleaux impériaux, poulet au gingembre à la vapeur… Et pour finir, un karaoké comme là-bas !
Où ? 127 rue Caulaincourt, Paris 18e
Combien ? 45 €
Red Katz
Le vaste et photogénique restaurant des trois potes entrepreneuses, Claire Huang, Hélène Ding et Hélène Huang, propose un menu de fête riche en symboles : raviolis pékinois au porc et truffe dont la forme rappelle un lingot, porc braisé de Shanghai d’un beau rouge (couleur de la chance), gâteau de riz sauté de Niàn Gao, symbole de réussite… Attention, ce menu ne va être servi que le mercredi 29 janvier.
Où ? 14 rue de Cléry, Paris 2e
Combien ? 68 €
The Hood
Pour le Nouvel An Lunaire, la cantine singapourienne du 11e a décidé d’ouvrir ses horizons et de vous faire découvrir des spécialités venues de tous les pays d’Asie qui fêtent le Serpent de Bois. À la carte, on croise ainsi le « poulet ivre » au vin de riz et baies de goji venu de Chine, les raviolis croustillants à la malaisienne, le gâteau de taro et radis salé, spécialité de Hong Kong… Et un plat traditionnel de Singapour servi pour toute la table et pas mangé partout : la salade porte-bonheur Prosperity Toss au poisson et crudités, où les dîneurs la mélangent en faisant sauter les ingrédients le plus haut possible pour une bonne année !
Où ? 80 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e
Quand ? De 18h30 à 22h30, les 28 et 29 janvier uniquement
Combien ? Entre 7 € et 13 € l’assiette
Gros Bao
La giga cantine hongkongaise de Céline Chung et Billy Pham ne pouvait pas laisser passer le repas de fête du Nouvel An. Sous les lampions, les assiettes vont défiler en osant quelques libertés avec la tradition : rouleau de printemps, mini bao (plutôt que des raviolis), « serpent » de concombre au piment avant un canard laqué à la pékinoise et un bao sucré au cœur coulant estampillé du serpent. Avant de partir, n’oubliez pas de regarder dans votre fortune cookie. A la place d’une phrase mystérieuse comme « fuyez maintenant », il y a peut-être un billet d’avion pour HK !
Où ? 72 quai de Jemmapes, Paris 10e
Quand ? Le 29 janvier au dîner
Combien ? 80 € par personne
Food Market
Fidèle au rendez-vous depuis sa création – 2015, comme le temps file –, le Food Market va fêter dignement le Nouvel An Lunaire le 30 janvier prochain en installant toute une palanquée d’adresses pan-asiatiques sur le boulevard de Belleville. Au gré des stands, on passe du poulet frit coréen signé Bang Bang aux saucisses laotiennes de Mimi’s Charcuterie, ou des banh mi vietnamiens de Coupi Bar au Mala Xiangguo chinois de Malaboom… Comme c’est la fête, il y aura aussi un orchestre de tambours traditionnels accompagnant une danse du lion.
Quand ? Le jeudi 30 janvier, de 18h à 22h30
Où ? Boulevard de Belleville, entre les métros Ménilmontant et Couronnes, Paris 11e