Des bars à cocktails lancés par des femmes, c’est comme des cyclistes clean, ça existe, mais c’est pas la majorité. On avait Combat, Dirty Lemon, CopperBay ou la Candelaria : on a maintenant Abricot. A la barre de cette fraîche adresse de la rue Saint-Maur (finalement bien plus pinte que shaker), on trouve deux Américaines affichant une inclusivité LGBT à toute épreuve. Jennifer Crain et Allison Kave (passée par le Butter & Scotch à Brooklyn) ont ciselé une salle toute claire avec papier peint géométrique, grandes banquettes, cache-pot en boule à facettes et petites attentions qui font la diff comme ce délicat shot de bienvenue et la grignote 100 % végé (cornbread, chips au zatar et houmous de betterave).
Pour autant, la carte des cocktails ne fait pas tapisserie avec des recettes (dont trois à la tireuse) joyeusement twistées par Allison. On entame avec un Cel-Ray (12 €), gin-to pas bateau rafraîchi qu’il est par un soda maison au céleri et un trait d’aquavit. Autre spécialité inspirée des racines sud-américaines de Jennifer, le Lac Titicaca, un pisco sour (13 €) au jus d’ananas allumé par du piment et du curcuma. Bref, des sourires, des bons verres, une BO pop 70's affable, voilà un bar qui déborde de gentillesse et qui donne la pêche.