C'est l'histoire d'un bar où l'on vous sert un cocktail dans une tasse à thé en porcelaine anglaise. Naturellement. A droite, un charmant vaisselier ancien, à gauche, une grosse panthère en peluche. En face, un mobile géant fait de dreamcatchers et de crânes en fils de couleur. Des tapis orientaux superposés au sol et les objets chinés les plus improbables dans tous les coins. On n'est pas dans 'Alice au pays des merveilles', mais on ne serait pas surpris de rencontrer ici un chapelier fou. Il nous inviterait à choisir un breuvage dans son menu imprimé comme des cartes à jouer et improviserait une chanson sur le piano en libre accès. Dans ce décor à la Lewis Carroll, notre imagination s'évade. Surtout que pour y entrer, on passe par une porte discrète, dans une petite rue pavée...
CO, c'est le nouveau lieu éclectique du 18e, ouvert en juin 2015 (l'arrondissement commence à être coutumier du fait). Bar, restaurant, galerie d'art, bientôt salle de concerts ou théâtre. L'établissement placé sous le signe de la COcréation compte bien utiliser chaque mètre carré de sa grande salle, aux airs d'ancien entrepôt à peine dissimulés. Voisin de la Recyclerie, il apparaît comme son pendant un peu plus bourgeois et un peu moins bohème. Même désir de faire du neuf avec de vieux dans un grand bazar organisé. Même volonté de placer l'esprit créatif au centre de son concept. Mais une ambiance et une carte plus pointues, avec des cocktails inventifs extrêmement aboutis et une liste de mets sophistiqués. Tarama, foie gras, caviar, hareng pour commencer le repas… Un choix audacieux qui s'explique : les propriétaires de CO travaillent depuis des années comme fournisseurs de caviar pour les grandes tables. Côté tarifs, là aussi c'est éclectique : 50 € les 25 gr de caviar mais 1,50 € le club sandwich au concombre, 10 € le rizotto et 18 € le filet de bœuf. Accompagnés de cocktails à 10 €, de pintes à 5 € ou de soda à 3 € ; le montant de votre addition dépendra donc vraiment de vos envies du moment.
On pressent que chacun pourra faire de ce lieu ce qu'il a envie d'en faire. On vient chez CO l'après-midi pour boire un café et s'installer pour travailler. Ou à l'heure de l'apéro pour découvrir les expos en cours. Ou pour dîner entre amis dans un cadre original. Ou peut-être parce qu'on a suivi un petit lapin blanc...