Fluctuat Nec Mergitur

« Fluctuat nec mergitur » ou en latin « Il est battu par les flots, mais ne sombre pas » : après les attentats de novembre, les Parisiens se sont ré-emparés de cette devise révolutionnaire, la taggant sur les murs, l’écrivant en une des journaux, comme un cri de résistance et d’amour à leur ville. Quel meilleur nom pouvait alors trouver le seul bar planté au milieu de la place de la République, ré-ouvert il y a deux mois après avoir été détruit par un incendie il y a un an ? Sorte de paquebot blanc, posé là avec son immense terrasse de 150 places ouvert de 7h à 2h tous les jours, lieu de rendez-vous facile pour les touristes, pour les couples tinder, pour les amis, pour les étudiants. Les prix sont inégaux, quelques bières un peu trop chères mais d’autres formules intéressantes (comme le jambon-beurre + demi à 5,50 €). On s’y assoit pour siroter des bières parisiennes (IPA Gallia à 4,80 € ou 8,40 € la pinte), des cocktails aux noms parigots (8,40 €), des verres de blanc (3-4 €) ou une planche de charcuterie (maison, délicieuse et bien garnie pour 13,90 €). Tout cela en observant les skateurs skater, les touristes tourister les amoureux s’amouracher, bref le cœur de Paris palpiter.