On peut fantasmer longtemps le Paris d’antan, cette simplicité perdue des troquets à l’ambiance conviviale et un peu folle, d’avant les cocktails à 15 € et la clientèle ultra lookée. D’ailleurs ils existent encore, ces bars de quartiers qu’on se plaît à dénicher, même si aujourd’hui ils font plus figure de résistants que de norme. On peut aussi, pour combler cette fausse nostalgie, se décider à franchir plus régulièrement le périph’ pour découvrir des lieux comme ce Grand Bouillon à Aubervilliers, et fatalement y revenir. Parce que oui, il se passe aussi des choses ici et maintenant. Alors c’est quoi, la recette du Grand Bouillon ? Convivialité, simplicité, nombreux événements, mixité sociale et tarifs bas. Mélangez, déglacez, gardez au chaud : c’est prêt pour passer un excellent moment.
Créé et géré par l’association AVEC, le lieu entend mettre la culture, le partage et le débat au centre de son activité. Eh oui, c’est fou tout ce qu’on peut faire autour d’un verre ! A l’image des nombreux événements qu’ils organisent tout au long de l’année : concerts, DJ sets, débats, expos, rencontres, etc. C’est simple, ils ne s’arrêtent jamais (bon OK, sauf au mois d’août), pour le plus grand bonheur des habitués du coin et des curieux de passage. Un bar véritablement vivant donc, qui se veut évidemment un espace accessible à tous, avec des bières de qualité à la pression ou en bouteille entre 2,50 et 5 €, un verre de vin bio à 3 € et de quoi se restaurer (planches, terrines, salades) entre 5 et 13 €. La vaste salle permet d’accueillir aussi bien des groupes en format concert que des grandes tablées pour les débats et rencontres – et quand il n’y a pas d’événement, on y passe quand même de la bonne musique. Que vous habitiez le quartier ou non, voilà un bar authentique qui pourrait bien devenir un de vos QG.