Ce passage historique débouchant sur le boulevard Saint Germain et la statue de Danton, avec ses pavés chenus, sa largeur médiévale et ses terrasses à loupiotes, ressemble plus à un décor de comédie romantique américaine qu’à une vraie rue parisienne. Mais avouons que l’idée d’aller boire un cocktail dans ce cadre à la limite du toc a le bon goût de l’inédit. Le bar Grouvie se cache sous les combles de la Brasserie des Prés, dernière adresse en date de la Nouvelle Garde (brasserie Bellanger…). La salle tout en longueur, tons rouges et poutres centenaires en jette sérieusement dans le genre bonbonnière instagrammable. Le Dorénavant Studio, saupoudrant drapés, boules à facettes et vinyles, a bien bossé et l’adresse attire déjà une faune aussi bien coiffée qu’anglophone.
Jennifer Le Nechet (ex-Mino) s’est chargée d’une carte de liquides recherchée avec une douzaine de recettes pop aux saveurs savantes comme ce Bowie, cocktail ample et addictif qui mélange rhum, liqueur de coing, jus de poire, sirop de châtaigne et tonka. Le Night Fever (banyuls, blanche d’armagnac, shrub de betterave, liqueur Amour Matador) se montre plus tellurique et subtil que son nom disco le suggère. Même la courte offre sans alcool assure. Pour les petites faims, il est possible de faire monter des assiettes de la brasserie : bonnes croquettes de pied de porc ; tranches de comté… Le Grouvie s’occupe aussi des zygomatiques avec un comedy club les mardis et un bingo dominical. Est-ce qu’on ne tiendrait pas là une bonne raison de ressortir rive gauche ?