Souvent, dans cet extrême est du 15e adossé aux lignes de chemins de fer, on passe sans vraiment regarder autour de soi. C’est bien dommage, car en levant les yeux, on peut tomber sur un faux phare grandeur nature, sur d’anciens bains-douches occupés par un collectif artistique, ou encore sur une impasse gorgée de verdure comme Paris en a le si joli secret. C’est dans ce quartier au charme caché qu’a ouvert La Cave Signature en 2014, un sympathique bar à vins comme il en manquait franchement dans le coin.
Ce petit comptoir qui fait également épicerie fine est en fait le cadet du bistrot gourmand du même nom, situé juste en face. L’intérieur, intimiste mais chaleureux, nous séduit : une poignée de tables à peine, du mobilier recyclé à partir de tonneaux et caisses de vin, et bien sûr de nombreuses bouteilles contre les murs. On profite des derniers rayons de septembre pour s’installer en terrasse, sur l’étroite place du Général-Monclar. Le lieu se prête très bien aux rendez-vous galants, moins aux retrouvailles entre amis si l’on est un peu nombreux.
La carte des vins servis au verre s’organise par tranches de prix : des « petits plaisirs » à 4 € (des crus des trois couleurs) aux « grandes occasions » à 10 € (Champagne), en passant par les « bons moments » à 6 € (blanc ou rouge), parmi lesquels un minervois très goûteux, et un saumur-champigny agréable quoiqu’un peu faible en caractère. On peut également boire ici des spiritueux, des bières pression ou artisanales en bouteille, comme une Levalloise (blonde) ou une Citra Galactique (Indian Pale Ale). Une belle sélection de jus de fruits et Club-Maté est également proposée.
Pour accompagner les boissons, on commande une planche d’excellents fromages affinés (12 à 20 € selon le format). Les planches de charcuteries – françaises ou ibériques, au choix – se révèlent plus inégales (très bons jambons en chiffonnade, mais saucisson et chorizo assez banals). La grande planche mixte, à 20 €, nous semble donc assez chère pour la qualité des produits. La Cave Signature n’en demeure pas moins une adresse plaisante, où l’on vient pour un bon moment, mais peut-être pas pour une grande occasion.