Pour qui ? Les aficionados des recettes au mezcal
Boire quoi ? Le Raoul Duke Punch (mezcal, tequila, sherry, crème de banane, agave, lait infusé au chanvre) pour commencer en douceur
Tyler est venu… puis il est reparti. Ben Tyler, bartender aussi chauve et tatoué que charismatique, a donc rendu les clés de la Mezcaleria, bar qu’il avait profondément rénové, à son second Mickael Kernoa (formé au Prince de Galles)… Non sans laisser derrière lui une dernière carte où se mêlent poèmes un peu locos et cocktails puissamment charpentés.
Le bar planqué derrière les cuisines de l’hôtel 1K garde la ligne : gros hip-hop dans les oreilles, pour les yeux, une déco mexicano-indus (immense crucifix à ampoules au plafond), allégée de la bibeloterie dia de muertos de ses débuts. Et pour les papilles, une douzaine de créations voyageuses, où le mezcal joue les vedettes.
On sirote ainsi un BBQ Queen tout cuir et feu (mezcal, cognac, Martini, BBQ bitter, Angostura bitter, 15 €) servi avec sa tranche de bacon grillé, ou un Dick the Shark amer et boisé (mezcal, whisky, bitter Liquore delle Sirene, mangue verte, 15 €). A faire couler avec une assiette de tacos au poulet ou un bol de guacamole (8 €) pour une ambiance chicano chic. Du jeudi au samedi, les amateurs d’Inception peuvent se rendre dans le speakeasy du speakeasy : la Malicia, mini-boudoir caché dans la salle, et piocher dans une autre carte plus ronde. Mais ceci est une autre histoire…