Le boulevard du Montparnasse n’est pas avare en brasseries. Aux mastodontes du quartier vient se frotter depuis juin un petit nouveau : L’Apollo. Une belle terrasse entourée de palmiers Areca et ensoleillée de bon matin, une très belle déco en or et osier chinée par le maître de maison et sa maman aux puces de Clignancourt et une carte de cocktails à tomber.
Ne cherchez plus Chez Clément au 106 du boulevard mais commandez plutôt au bar un Porn Star Martini, un subtil mélange de liqueur de vanille, purée de passion, vodka et sucre de canne servi avec un shot de champagne et à accompagner d’un ceviche de dorade aux agrumes et serti de gingembre. Frais et parfumé, comme on aime.
Pour ceux qui aimeraient faire de leur crochet dans le 14e une escapade dans le passé, L’Apollo sert parmi sa dizaine de cocktails signature (12 € le verre) le très parnassien Kiki Martini, un peu amer et pour cause, l’élixir se compose de byrrh, de marasquin, de pamplemousse et de burlesque bitter.
Bien achalandée, la carte des mets propose une batterie d’entrées aussi fraîches qu’une brise d’été indien : tataki de thon au sésame, ceviche de dorade (on le redit, il était divin), melon et prosciutto di Parma... Des entrées entre 9 et 16 € qui pourraient très bien se suffire à elles seules tant elles sont généreuses. Les carnivores ne seront pas en reste avec de belles viandes dont une entrecôte de 300 grammes de bœuf d’Argentine parfaite (mais onéreuse, 29 €) et des côtelettes d’Agneau, un peu trop grasses.
Si l’Apollo ne déroge pas à la règle parnassienne et ses prix élevés, il souffle un vent frais dans ce quartier qui attend désespérément de nouvelles têtes et de nouveaux décors.