Pour qui ? Ceux qui veulent plonger dans le Pigalle de la fin du XIXe siècle.
Boire quoi ? Le Belle Otéro qui mélange mezcal et champagne.
Ex-lupanar ressuscité en adresse très secrète, loin des regards du quidam, le bar de la Maison Souquet se planque au fond de l’hôtel du même nom et prolonge parfaitement l’idée qu’on se fait du Pigalle d’antan. Celui de la Belle Epoque. Passée la très discrète devanture, on est bluffé par la déco estampillée mister Jacques Garcia, qui marie Belle époque et orientalisme. Bien accompagné, on s'affaisse dans l’un de ces empilages de salon où tout est d’origine : le cuir de Cordoue de 1895 sur les murs, les faïences mauresques, la porcelaine et le mobilier chiné, quelque part entre la cheminée et la bibliothèque… Classe !
Et sans qu’on sache vraiment pourquoi, on est enivré par cette atmosphère muy coquine. Est-ce cette odeur presque aphrodisiaque qui transpire dans la salle ? Ou ces cocktails très floraux et féminins, signés Clara Boussion, et dont les noms font références à des anciennes courtisanes ? On craque pour l’incroyable « Belle Otéro » (mezcal, Saint-Germain elderflower, jus de citron et champagne) qu’on marie avec un foie gras plein de pep’s pour un effet coupé-décalé très surprenant.
Pour le reste ? Plusieurs mets et mocktails carrément haut de gamme sont de la partie et servis avec un sourire jusqu'aux oreilles. Rien à voir donc avec l’ambiance malsaine de 'L’Apollonide' de Bertrand Bonello. Surtout qu’on a trouvé, dans cet écrin, le meilleur bar de Paris pour conclure un date…