L'Entrée des Artistes Pigalle (FERMÉ)

Pour qui ? Un(e) esthète 
Glouglou ? Un Psilo à base de tequila, mezcal, sel et citron vert, pimpé champi-coriandre (13 €)

Une façade végétalisée devant laquelle on passerait sans s’arrêter, avec une discrète plaque dorée indiquant « L’Entrée des Artistes ». A l'intérieur, un duplex Art déco tamisé jusque dans les WC (faire pipi dans le noir, grosse tendance), entre loft d’artiste et club de jazz. Clientèle chic, ambiance économie du tertiaire. Barman qui tire la tronche et vous sert comme s’il jouait à la PlayStation. Ça commence mal...

Oui mais voilà. Les cocktails avec sirops et infusions faits maison défoncent, à l’instar de ce Psilo bien balancé, à base de tequila, mezcal, sel et citron vert, pimpé champi-coriandre (13 €). Les vins sont bien choisis (petits producteurs, dans la veine naturante). Et surprise côté fourneaux : des assiettes high level, servies jusqu’à minuit. Autant vous dire qu'on est heureux de tomber sur cette salade de betterave fumée, avec ricotta, anchois et noisettes extra du Piémont (10 €) ou cet agneau de pré-salé (exceptionnel), rosé comme il faut, servi façon tagine avec légumes et épices ras-el-hanout (18 €). Sans parler de la sélection musicale : Boogymann, Gil Scott-Heron, James Brown... Le week-end, jusqu’à 5h du mat’, on s’y déhanche sur des vinyles de musique black américaine. 

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !