La Seine ressemble un peu à la ligne de partage des sulfites. Rive droite, bon courage pour dégoter une bouteille de Château Roundup aux saveurs de copeau. Et rive gauche, les amateurs de vins vivants se sentent aussi délaissés qu’une assiette de boulgour dans le frigo de Fabien Roussel. Heureusement, il existe quelques courageux pour nager à contre-courant, à l’image du frétillant Julien Métias qui a ouvert en juillet 2021 cette petite cave à vins où apéroter vers Lourmel (oui, touuuuut là-bas). Au programme, que des quilles de copains (le lascar bosse aussi dans le vin et connaît personnellement les trois quarts des viticulteurs qu’il propose), à picoler accoudé à un établi ou un tonneau, accompagné d’assiettes de charcut’ artisanales.
Pas de cartes de vins au verre (7 €), c’est selon l’humeur du taulier et des arrivages. Ce soir-là, on se laisse tenter par la Métairie des Barjots, une drôlerie ligérienne toute fruitée de Renaud et Boris Desbourdes du domaine de la Marinière, avant de partir musarder dans le muscadet bien tendu de Ce Qui Nous Lie de Christophe Bosc. Le solide assure avec une coppa comme cochon, un pâté de sanglier truffé qui nous en bouche un groin et un brillant brillat-savarin (14 € l’assiette). A la bouteille, pas mal de choix à prix tenus : pet’ nat B.C.G. (23 €), blanc Au bout du Chenin de Julien et Frédéric Moreau (31 €), gamay rouge La Paire de Laurent Saillard (22 €). Bref, un chouette QG pour vous hydrater si vous êtes dans le coin.