Les Trois 8 (FERMÉ)

Pour qui ? Les rockeurs et métalleux au cœur tendre et à la longue tignasse shampouinée à la bière, les habitants du quartier, et tous les amateurs de binouze, prêts à venir de très loin.
Boire quoi ? L'une des huit binouzes en rotation, pardi ! Ce soir-là : une très bonne Northmaen Blonde, amère et douce (4,50 € la pinte).

Les clichés ont la vie dure : beaucoup imaginent sans doute les fans de rock et de métal comme de simples bourrins se saoulant à la Kronenbourg ou la Kanterbrau. Or, depuis quelques années à Paris, on compte un nombre grandissant de bars à tendance rock (ou non) qui se lancent dans la bière de qualité, comme le Supercoin ou la Fine Mousse. C'est le cas de ce génial bar, un peu à l’écart du tumulte de Ménilmontant, dans la rue qui mène au Lou Pascalou et au restaurant La Boulangerie. Depuis l’été 2013, les gérants des Trois 8 ont décidé de redéfinir leur activité. Fini de servir tout et n’importe quoi dans le désordre, voici venu le temps des bières artisanales et du vin bio, sur fond de rock qui défouraille et de restauration à la bonne franquette (formidables planches de charcuterie et fromage, terrines, sandwichs...)

Comme certains de leurs camarades amateurs de bière, les Trois 8 s’approvisionnent directement chez les brasseurs, et parfois chez le caviste la Biérocratie. Les bières sont microbrassées, c'est-à-dire artisanales, tout sauf industrielles. Quand certains des serveurs des Trois 8 brassent eux-mêmes leur bière... A la carte ? Une huitaine de binouzes, avec en premier prix la très bonne Northmaen Blonde (4,50 € la pinte), amère et douce, et à l’autre bout du spectre tarifaire la Kernel Export India Porter (9,50€), une brune qui compte pas pour des prunes. Religion de la bière, donc, mais hérétiques tolérés puisqu’on y déguste également des vins nature d’excellente tenue. Bonne ambiance garantie.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !