A un jet de caddie du marché d’Aligre, en plein Boboland, cette taverne tout en longueur allie comptoir-vitrine remplie de victuailles, beau zinc, affiches vinophiles (“Obi Wine Keno Bulle”) et graffitis rigolos (“Born to be wine !”)… C’est dans ce cadre que Simon, taulier nonchalant mais franchement sympa, enchaîne les allers-retours entre salle et cuisine avec une efficacité déroutante.
Première étape : le bonhomme vous invite à choisir votre pif dans son immense vinothèque (près de 200 références nature !) parmi du bu et du moins bu partout. Soit une géniale caverne d'Ali jaja où en boire de toutes les couleurs : rouge (Andréa Calek en Ardèche), blanc (le big boss Sébastien Bobinet), orange (le jeune Anthony Robin en Anjou)... Il y a en a pour toutes les bourses !
Pour éponger ? Des hors-d’œuvre de comptoir à partager en bande (3 à 13 €) et à dévorer sur fond de Talking Heads. Parmi eux : l’incontournable tartare de bœuf d’Alexandre Polmard, le sashimi de thon à la polynésienne, le poulpe de Galice en salade… Avant, en dessert, des frometons artisanaux et leur sourcing sourcilleux. Dont ce gorgonzola (9 €), sûrement le meilleur de Paname !