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Oubliez les négociants en textile et les marchands de tissu, le Sentier devient depuis quelques années un haut lieu de la soif et de la gastronomie. Après L'Ivress, le Lockwood, Bière & Malt ou plus récemment l'atelier Do It Yourself de bière Brew Unique, voici venu Hoppy Corner. Un bar qui référence une quinzaine de bières artisanales à la pression, de 5,50 € la pinte pour la blonde Pilsner de base jusqu'à 8,20 € pour les bières les plus pointues, un prix élevé mais « juste », qui a le mérite de ne pas trop varier d'une bière à l'autre.
Le choix est très large, mélangeant brasseries réputées classiques et trouvailles plus originales : Chouffe triple, Breakfast Stout au goût de café signée Siren Craft Brew, Extra Special Bitter danoise, IPA des Brasseurs du Grand Paris, Pilsner estampillée Birrificio Del Ducato, Red Ale de chez Brewdog. De nombreuses bières en bouteille viennent compléter la collection, déjà bien achalandée. Avec votre boisson, pas de cacahuètes ni d'olives, mais des graines de malt utilisées dans la fabrication de la bière. Concassées, réduites en poudre et versées dans de l'eau chaude, ces graines libèrent de l'amidon, qui se transformera en alcool lors de la fermentation.
Dans un décor brut mais appelé à changer dans les jours à venir, afin de répondre davantage aux codes esthétiques du pub, les salariés du coin viennent boire un coup ici dès 19h et l'accompagner de tapas plutôt réussies : 9 € l'assiette de cinq, avec poivrons épicés, terrine de canard au poivre vert, rillettes de porc et saumon fumé sur ricotta. Là encore, la carte est appelée à évoluer. En attendant qu'il prenne son allure de croisière et sa forme définitive, le Hoppy Corner s'impose pour l'instant comme un excellent repaire pour boire une bonne chope. Suivez le Sentier de la bière.
