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Voilà déjà plus de deux mois que le chef pâtissier Gilles Marchal fait chauffer les fourneaux de sa Compagnie Générale de Biscuiterie. L’ouverture de la pâtisserie artisanale sur les hauteurs de la Butte Montmartre avait littéralement mis nos papilles en émoi et fait frétiller nos narines. A peine poussions-nous la porte de cette boutique au charme d’antan que nous fondions pour ses kipferls roulés dans du sucre vanillé, ses demi-coques de macarons saveur vanille, framboise, chocolat ou encore ses financiers sucrés, salés ou poivrés… Bref autant de gourmandises que de raisons de capituler et de repartir un petit sachet de biscuits sous le bras.
Dès la rentrée prochaine, le chef Gilles Marchal entouré de sa fine équipe de pâtissiers nous invitent à prendre le goûter à la Compagnie Générale de Biscuiterie. Tous les vendredis, samedis et dimanches de 15h à 18h30, accompagnées d’une petite tasse de thé, d’un bol de chocolat chaud ou d’un verre de jus bio, les petites douceurs traditionnelles n’auront aucun mal à nous faire craquer. Des gourmandises qui ont tout de même un prix puisqu’il faudra compter 18 € minimum. Mais, petite surprise du chef : il se murmure que de savoureux cakes de saison fondants et mœlleux - concoctés pour l’occasion - seront également de la partie. Si avec ça, la rentrée vous rend toujours dépressif...
© Compagnie Générale de Biscuiterie Facebook
© EChirache