Drouant

Cette célèbre brasserie fondée en 1880 par Charles Drouant est entrée dans le XXIe siècle grâce au grand chef alsacien Antoine Westermann, qui gère aussi le bistrot Mon Vieil Ami sur l'île Saint-Louis. Les banquettes de couleurs bronze ou noir et les murs clairs créent un style contemporain qui reflète la cuisine à base de produits exceptionnels. Son idée originale est l'assortiment de hors-d'œuvre, qui change selon la saison : en été, du tourteau aux épices et au guacamole, un tartare de daurade, le foie gras de canard confit au porto et une brochette de sot-l'y-laisse à l'orientale. Puisque les plats aussi sont servis avec de nombreux accompagnements, résistez à la tentation de trop commander. Il propose aussi plusieurs menus aux prix raisonnables en regard de la qualité (42 ou 54 euros pour le souper, servi jusqu'à minuit, et 15 euros pour le menu sur mesure Jeunes gastronomes).