Le 21

Niché dans le très chic Saint-Germain-des-Prés, ce restaurant tout en sobriété est le rendez-vous préféré du « beau monde ». Antiquaires, éditeurs et politiciens du quartier s’y rencontrent pour parler affaires et satisfaire leur gourmandise de quelques belles pièces de poisson. Derrière les fourneaux, Paul Minchelli a troqué son minimalisme légendaire pour une gastronomie plus familiale : effeuillée de cabillaud, sardines en escabèche ou encore encornets accompagnés de riz noir. La rue Mazarine prend assurément des airs d’océan Atlantique. Les nostalgiques retrouveront aussi sur la carte les bons vieux classiques qui ont fait le succès de la maison, à commencer par le rouget grillé. Gardez un peu de place pour le dessert, il serait bien dommage de repartir sans avoir croqué le fondant au chocolat !