Pour qui ? Les nostalgiques de leurs vacances à Tokyo, les jeunes urbains à la vie rapide
Plat culte ? Les takoyaki, croquettes de poulpe et bonite séchée, douces croquetas version jap'
Une izakaya, kézako ? Au pays du soleil levant, c’est le mix entre resto et bar, là où les yuppies tokyoïtes font escale après le boulot et avant de sortir. L’idée c’est d’y (re)prendre des forces avant d’affronter le dur monde extérieur — et pas forcément de tutoyer des sommets de gastronomie.
Chez Bacabon, Naoto Kitamura propose donc des tapas et quelques plats du jour qui font du bien à l’âme, sans faire mal au portefeuille. Et tout ça loin des déprimants menus B7 ou M12 sushi-sashi-maki. Les takoyaki (croquettes de poulpe et bonite séchée, 7 €) sont bien épaisses, les gyozas bien frits (encore 7 €) et le poulet karaage bien crousti (toujours 7 €). Si vous voulez de la légèreté (après tout, pourquoi pas ?), visez les tapas végé : classiques edamamés (4,50 €) et bien plus surprenante salade roquette - parmesan - incroyable crème de sésame (6 €). Pour du subtil, il faut se tourner vers les plats du jour : le donburi de poisson hamachi façon poke bowl est fin, frais, et comme le dit notre voisin « même le riz est bon. »
Cohérence oblige, belle sélection de sakés (5/7 € le verre) et très jolie bière japonaise inconnue au bataillon, la Kagua, IPA matinée de yuzu (8 € frais de port compris). Les desserts, dont la maison reconnaît bien humblement qu’elle ne les fait pas, ont l’honnêteté d’être à prix sympa, du dorayaki (crêpe fourrée à la crème de haricot rouge, immortalisée dans Les Délices de Tokyo, 5 €) à la glace sésame noir ou thé vert (6 €). Fin rapide d’un bon moment de répit nous laissant bien repus.