Produit culte ? Les gâteaux roulés, le « grain latte » (à la larme de Job)
Bien vu ? Le lieu apaisant et les prix doux pour le quartier
C'est la petite pépite qu'on se refile sous le manteau, entre amoureux de la Corée. Rue Chapon, à quelques numéros du coffee shop Loustic, Kim Hyunbin nous transporte au bien nommé pays du Matin-Calme. Dans cette zone paisible du Marais où les spots cool remplacent peu à peu les grossistes, sa jolie devanture menthe à l'eau tranche avec les commerces alentour. Ultra-lumineux et spacieux, Binici est le paradis des amateurs de cafés et pâtisseries. Ça sent direct la planque pour papoter ou travailler, et surtout se régaler !
À côté des excellents kawas (2,50 €) du voisin Terres de Café et de classiques chocolats chauds (5 €), la carte des boissons s’envole vite vers l’Asie de l’Est : latte et choco chaud au matcha (5 €), thés à la prune (savoureux et très doux), prune ou gingembre (4,50 €), et surtout (alléluia) ce « grain latte » (4 €) à la larme de Job torréfiée (une céréale asiatique ultra-healthy), rarissime à Paris !
Niveau pâtisseries, du classique sauce coréenne : rollcakes (4,50 €), tiramisu (5 €), gâteau chocolat et brownie (3 €)… On tente deux roulés : earl grey et chocolat. Les génoises apportent juste ce qu’il faut de mâche, et les crèmes sont légères, peu sucrées et bien parfumées. C’est simple et efficace, et à prix doux pour le quartier. On trouve aussi d'adorables petites ganaches (3 € les 4 pièces) : savoureuses mais plutôt sucrées (gingembre/matcha, sur base de chocolat blanc)… Ou tout chocolat, avec la pointe d’acidité et la fin de bouche boisée qui vont bien. Ça nous ferait presque le même effet qu’un groupe de K-pop, dites donc !