Dans ce 15e qui concentre (il y en a 32 !) mystérieusement la majorité des restaurants coréens de la capitale, Bokko s’est imposé parmi les favoris de la diaspora séouliote depuis son ouverture en 2019. Pas tant pour son décor un peu chelou de réfectoire où se télescopent clips épileptiques de chorés de K-pop, mobilier de diner ricain et vieilles affiches coréennes, mais plutôt pour sa carte bien typique explorant les spécialités pas croisées partout.
Entouré d’une foule de ressortissants du pays du Matin-Calme et dans une ambiance ni matinale, ni calme, on opte pour un classique : le poulet frit coréen. Panure légère et ultra crousti, morceaux sans os, fondants et accompagnés de kimchi, de pickles et d’une sauce dakgangjeong sucrée salée… Le ramequin et la mousse Cass importée se vident en deux temps trois mouvements. La tentative de risquer un plat moins connu, le jajang, se révèle moins convaincante. Les spaghettis, nageant dans une épaisse sauce aux haricots noirs couleur mazout, s’avèrent trop cuits pour un palais habitué à l’al dente des tables italiennes… La prochaine fois, on tentera cet intriguant doenjang jjigae (ragoût de soja fermenté) ou un barbecue de bœuf.
On s’hydrate avec des liquides qui ont fait plus de kilomètres que nous : soju (alcool de patate douce), bokbunjajoo (alcool de mûre) ou bekseju (vin de riz)… Merci Bokko !