Vous n’avez jamais eu l’occasion de vous attabler chez D’Steinmuehl, winstub d’Isabelle et Philippe Goettlé non loin de Strasbourg ? Pas de problème : Marion Goettlé (leur fille) et son Café Mirabelle – charmant salon de thé installé dans une rue calme du 11e – vont vous procurer votre dose d’Alsace !
Outre des spécialités du Grand Est, cette pâtissière de formation délivre une gamme de gâteaux modernes, fins, parfois osés. Tarte framboise et sauge, paris-brest au praliné pécan et câpres pour les déclinaisons modernes, stratosphérique tarte à la rhubarbe meringuée pour la tradition alsacienne… Tout est diaboliquement bien fait. Et si les gâteaux s’emportent comme dans une vraie pâtisserie, sur place, la taulière ajoute une glace et des fruits frais pour la transition “à l’assiette”. De dodues viennoiseries garnissent aussi le comptoir dès l’ouverture pour les plaisirs du matin.
Mais le Café Mirabelle, c’est également une chouette cantine aux accents du Grand Est, avec, à l’ardoise, knepfle, choucroute, cordon-bleu au munster ou fleischnaka, délicieux escargots de pâte farcis à la viande. Le soir, le Café Mirabelle ouvre autour des traditionnelles flammekueches, comme celles que fait son père. Une vraie perle cachée, avec des tarifs franchement doux – 18 € pour le menu entrée et plat, 9,50 € pour une formule petit-déjeuner. Et beaucoup de cœur, la cheffe étant engagée contre les violences en cuisine dans l’association Bondir.e de Manon Fleury.