Cet hiver, le Perchoir Porte de Versailles déplace les montagnes suisses

Paris, c’est loin… Mais la Suisse est à portée de main. Un petit coup de tire-fesses (ou de métro), et vous voilà plongé dans un décor de station helvète haut perché et arboré. Transformé en forêt dense et enneigée, le rooftop du Perchoir Porte de Versailles abritera jusqu’en mars d’authentiques télécabines suisses et des mini chalets pour venir se réchauffer les papilles. Et d’après les prévisions, le PDV 1500 x Suisse Perchée sera cet hiver le sommet parisien le plus enneigé de la capitale. Ce petit tour de piste vous donne envie de ressortir votre fidèle luge/pelle ? Rappelez-vous que les plus belles montagnes suisses sont accessibles en un coup de TGV Lyria. Qu’est-ce que vous attendez ? 

Vous skiez principalement pour les restos d’altitude et votre chalet à Gstaad est encore en travaux ? Pas de problème. Cet hiver, pour prendre de la hauteur – et les kilos qu’il faut pour se tenir chaud –, pas besoin d’aller bien loin. Et la star de la saison, en Suisse comme à la maison, c’est l'inénarrable fondue moitié-moitié, à retrouver chaque vendredi au PDV 1500 x Suisse Perchée. Vous la connaissez, c’est en elle que se mêlent et s’emmêlent gruyère et vacherin dans une étreinte sensuelle arrosée de vin suisse… Et si par hasard vous aviez envie de tremper votre croûton dans une fondue plus épicée, vous pourrez opter pour la version au piment ou aux herbes des Alpes. On ne le dira jamais assez : quitte à s’envoyer en l’air, autant que ce soit sur une montagne de gruyère.

C’est un peu le hot chef de la capitale financière suisse. Aux manettes de moult projets culinaires dans la région de Zurich (Bar Lupo, Soi Thai…), Patrick Schindler débarque à Paris cet hiver, avec dans ses valises le meilleur des mets suisses revisités à sa sauce. Outre la fondue, il vous a concocté un menu d’étoile d’or à découvrir au PDV 1500 x Suisse Perchée. Soupe d’orge et de viande de grisons, omble fumé aux pickles & lait Ribot (roi des lacs alpins), papet vaudois, jarret d’agneau et rösti de fromage fondu… Ici, personne ne vous demandera de maîtriser le planter de bâton : seulement d’avoir un bon coup de fourchette. Dieu sait que vous en êtes capable.