Cuillier (Sentier) (FERMÉ)

Pour qui ? Pour ceux qui sont nés avec une petite cuillière à café dans la bouche
Le plat culte ? Le  Blend 21, un assemblage de cafés issus de la Brûlerie de Belleville

Un Cuillier ne suffit visiblement pas, puisque ce coffee shop ouvre fin 2016 sa troisième enseigne du côté de Sentier. L'endroit n'est pas très grand, tout en longueur, décoré de manière frugale et brute, mais chaleureux. Derrière le comptoir, les baristas vous accueillent avec le sourire et vous expliquent avec plaisir l'origine de leur café signature, le Blend 21. Il s'agit d'un assemblage de cafés de spécialité issus de la Brûlerie de Belleville : 50 % Brésil, 30 % Salvador et 20 % Guatemala. En allongé ou expresso, il est tout simplement délicieux.

Comme dans tous les coffee shops, on peut également choisir les méthodes douces pour boire son café, que ce soit Chemex, V60 ou Kalita. Le tarif grimpe forcément, même si Cuillier ne tord pas son client et on les remercie pour ça. A côté, des salades et des tartines sont proposées à la restauration, entre 6 et 7 €. C'est plutôt bon, sans raffinement particulier. Côté pâtisserie, le banana bread toasté au beurre se désagrège un peu vite, n'empêche qu'il s'avale en deux temps trois mouvements. Surtout, n'hésitez pas à piocher un livre sur la bibliothèque, à feuilleter la revue Schnock ou à dévorer 'Le Café, c'est pas sorcier', passionnante plongée dans le café par les créateurs de l'Hexagone.