Entre 2 Rives

Pour qui ? Une date amatrice de gastronomie vietnamienne... Entre deux films !
Plat culte ? Un goi buoi (salade de pamplemousse aux crevettes)

Pas de folklore au rabais dans cette délicieuse cantine vietnamienne, cachée dans un bras mort du quartier des Grands Boulevards. Ici la devanture ne fait pas dans l’exotisme toc, le décor des deux petites salles préférant le contemporain presque banal aux images de carte postale. Quelques traces de peinture rouge, à peine un tableau et une affiche de voyage évoquant l’Asie du Sud-Est, une petite cuisine en fond de couloir, des chaises en plastique : aucun doute le Vietnam ici ne s’étale pas aux murs, il est dans l’assiette.

Et quelle assiette ! Au rendez-vous toutes les spécialités emblématiques de la cuisine vietnamienne, cuisinées sans glutamate (la malédiction des restaurants asiatiques) : nems croustillants et d’une fraîcheur irréprochable, pho parfumé comme s’il descendait de l’avion, goi buoi (salade de pamplemousse aux crevettes) alerte, bo lui (brochettes de bœuf à la citronnelle) d’une belle finesse… Même les desserts sont à la hauteur, à l’image de ce che chuoi (banane, tapioca, coco) tiède et doux, profondément amical.

Lieu prisé des connaisseurs, ravis de se régaler ici pour moins de 20 € l’Entre 2 Rives ne désemplit jamais. Mieux vaut donc réserver. Ajoutons à ce tableau déjà fort positif, un service d’une courtoisie extrême (orientale) par la maîtresse des lieux. N’hésitez donc pas à venir vous échouer entre ces deux rives-là. 

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