Dans les petites rues de l'île Saint-Louis, ce ne sont pas les glaciers qui manquent. En plein été, on y croise une grande majorité de touristes déambulant cornet à la main. Parfois même, ils tiennent d'appétissantes glaces en bâtonnet qui nous ramènent tout droit en enfance : ceux-là viennent de La Paleteria. Ouverte en juillet 2015, la boutique propose des glaces et sorbets artisanaux inspirés de la tradition des paletas mexicaines, ces crèmes glacées sur bâton faites avec des fruits frais.
Conçues dans leur labo près de Saint-Tropez (où se situe leur deuxième établissement), elles ne contiennent ni colorant ni conservateur. On nous précise aussi à l'entrée que certains parfums sont sans gluten et/ou sans lactose, ce qui semble assez logique pour des sorbets à l'eau.
Comme toujours chez un bon glacier, on passe de longues minutes à saliver devant le large choix de parfums, tous plus alléchants les uns que les autres. Des sorbets classiques mangue ou ananas-menthe aux crèmes glacées plus gourmandes Oreo, tarte au citron ou beurre de cacahuètes en passant par les plus audacieuses comme celle à l'avocat (qu'on vous recommande, c'est un délice). Certaines sont même farcies avec un autre ingrédient : banane au nutella ou dulce de leche et caramel beurre salé (à se damner). Certes, ce n'est pas donné (4,50 €) mais ces glaces de 125 grammes sont plutôt nourrissantes. Et cerise sur le bâtonnet, si vous n'arrivez pas à choisir, on vous proposera un sac isotherme pour en ramener chez vous !