Pour qui ? Ceux qui aiment la cuisine française gourmande, sous influence nipponne
Plat culte ? Un travers de porc ibérique confit aux épices, avec purée maison et petite roquette
A deux pas de l’avenue de Clichy, un aquarium jaune soleil tout en surface vitrée. Attention, pépite ! Zen derrière sa cuisine ouverte, le samouraï Taiki Tamao -un ancien de Marc Veyrat- s’inspire du répertoire français pour dégainer des assiettes au cordeau, précises et surtout pleines d’une belle gourmandise. Tandis qu’en salle, son compère sommelier Mathieu Orazi vous aide à faire le tri parmi une centaine de quilles (à partir de 21 € !)
Démarrage en beauté avec un poulpe belle mâche et son croustillant de boudin noir pimpé au saté, coulis de persil et pickles d’oignon rouge. Au top avec le super rouge des Sorcières 2016 (Clos des Fées). La suite ? Fondissime travers de porc ibérique confit aux épices, flanqué d’une gentille purée maison, tout simple, tout bon. Dessert velours : une crème de mangue, tapioca au lait de coco et coulis au combawa. Bien vue : la carte, qui change au quotidien pour ne pas lasser une clientèle d’habitués. Et ces prix, tenus en laisse, avec une imbattable formule midi à 17 € (mise en bouche, plat du jour, café et gourmandises). Comme tout très bon plan qui se respecte : mieux vaut réserver…