Exit le Cyrano, antique caboulot où venaient se mettre un coup dans le nez (lol) tout le quartier (tordons le cou à une erreur historique : André Breton et ses surréalistes allaient eux à l'autre Cyrano, place Blanche). Et welcome le Cyrano version bistrot ! Les mosaïques Art nouveau, les peintures sous verre et les miroirs piqués d’époque ont été repris par une équipe venue du Café Noir, qui ouvre du premier kawa du matin au dernier verre le soir. Charleyne Valet, cheffe autodidacte passée par Nord Nord, cuisine pour dîner, entre le comptoir et le sous-sol, de petites assiettes d’inspi méditerranéenne.
Comme ce soir-là, dans une ambiance brouhahesque : une plantureuse salade tomate, fraise, pastèque et féta, fraîche comme un hiver à Santorin (10 €), un vitello tonnato tout en onctuosité et – bonne idée – agrémenté de salicornes (10 €). Ou une caponata, un velours de ratatouille d’aubergine (9 €). On est moins fan du corn bread et sa crème de maïs, trop monomaniaque (9 €).
À la carte des vins, l’incompréhensible absence de bergerac (on n’aime plus le fun ou quoi ?) se rattrape par une sélection certes ramassée (une quinzaine d’étiquettes), mais pas à la ramasse et déclinée au verre pour toutes les quilles. Le bourgogne blanc Domaine de la Cadette aux belles notes de caillou fait parfaitement le boulot (8 € le verre / 39 € la bouteille). Le midi, sympathique formule entrée/plat à 18 €. On pourrait dire bien des choses en somme, mais on va faire court : jeune homme, on valide le Cyrano nouveau.