Quoi ? Ex chef-glacier chez Lenôtre, Fabien Foenix a fait ses gammes parmi les grands noms de la pâtisserie française avant d'ouvrir sa boutique en 1985 dasn ce coin du 17e un peu délaissé. Vanille de Madagascar, pistache de Sicile ou nougat de Montélimar : produits ultra-sourcés, bravo !
Must eat ? Difficile de faire votre choix parmi les 70 parfums de ce maestro ? A ne pas rater : côté sorbets, le Muscat ou Melon en saison, l'Avocat Guacamole... Pour les glaces : chocolat nougatine de grue, marron whisky ou lait d’amandes. Un régal !
Critique
Maison Fabien Foenix
La pépite de la Porte de Champerret ! La glace artisanale, la vraie, la bonne, sous toutes ses formes.
Écrit par Tina Meyer
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