Dans la grande famille des locaux SNCF ressuscités en lieux culturels (Ground Control, Cité Fertile, la Station…), voilà la petite dernière, Maison Faitout. Installée dans une maisonnette le long des voies de la Petite Ceinture du 20e, elle a été récupérée jusqu’en 2037 par l’association Aurore et Passage à Niveau (qui gèrent déjà la Ferme du Rail dans le 19e à la super terrasse cachée), transformée en un bar/restaurant/lieu de formation prometteur.
L’arrivée en jette : une façade de pavillon taguée, un calme campagnard, une grande cour où siroter des verres (3,50 € la bière, 9 € la caïpi) les pieds dans les gravillons et la tête au frais. En plus du bar, le rez-de-chaussée héberge le centre de formation de commis de cuisine et une salle pour les événements d’assos du coin.
Au premier étage, ça restaure les familles du quartier (de 1 à 80 ans !). Salle claire, murs à l'éponge et cuisine à la braise signée Yann Blais, ancien du Square Marcadet. La carte se veut ambitieuse et voyageuse (tartare de thon, raviolis de crevettes, effiloché de porc…), peut-être un peu trop. On commence par des langoustines grillées à tremper dans une mayo maison plaisamment simples mais un poil cuites (quel dommage). Puis un risotto au poulpe et légumes-racines, copieux mais brouillon (que vient faire ici la sauce bbq ?). On aurait dû opter pour la rassurante bavette au grill !
En clôture, la tarte aux pommes assure. Pour accompagner tout ça, la carte propose des vins bios sous le radar de la hype et à prix tenus (anjou Château de Passavant à 38 €, côtes-du-roussillon-villages du domaine Singla à 27 €). Au final, un lieu chaleureux et original qui gagnerait à proposer une cuisine plus simple.