Mama Jackson Soul Food

Pour qui ? Les gourmands qui en ont leur claque des avocado toast  
Plat culte ? Le Chicken & Waffles, un poulet frit accompagné de gaufres et de sirop d’érable.

Ici, on ne parle pas de finesse, on ne parle pas non plus d’élégance. Mais est-ce ça le propre de la malbouffe : compter le nombre de calories et de fruits et légumes que le plat contient ? Question rhétorique évidemment. Ici, on est dans le gras, dans le gourmand, dans la soul food comme ils l’appellent, cette cuisine du cœur faite à partir de rien et qui donne du baume à l'âme et au corps. Des burgers, des frites, des waffles, ces gauffes afro-ricaines déclinées ici en club-sandwich...

Et surtout, surtout, notre madeleine de Proust : un FAT poulet parfaitement mariné et épicé, puis frit (15 €), qu'on on croque à pleines dents et avec les mains bien sûr. Et on y revient, encore et encore. Attention, on ne parle pas du poulet frit cartonné de chez KFC, on parle bien là d’une panure d’exception, croustillante et pimentée à la fois, laissant découvrir un poulet d’un fondant incomparable. A accompagner indéniablement de gaufres et de sirop d’érable pour créer un sentiment bien connu : le bonheur. Amen ! 

2e adresse : 258 boulevard Voltaire, 11e