Máncora Cebicheria

Chouette ! Une adresse fraîche à deux pas d’une autre de nos tables marines préférées (L’Ilot) qui ravira les amateurs de poisson frais. On se trouve chez Máncora Cebicheria, restaurant péruvien qui nous sert les spécialités du pays d’Amérique du Sud : les ceviches (que l’on appelle cebiche là-bas). Discussions avec un amoureux du pays, musique cumbia et chicha, décor minimaliste et carte quasi monomaniaque : l’ambiance est posée, on a envie de découvrir ce qui se passe dans l’assiette. On se commande des poulpes à l’olive pour l’apéro, que l’on déguste autour de bières à 6 €, une Cusqueña et une Altiplano bio au quinoa sans gluten (histoire de ne pas mourir idiot). L’assiette de tapas ressemble presque à un tableau de Pollock avec ses différents coulis aux couleurs saturées, ses chips de vitelotte, ses oignons rouges et son maïs blanc à gros grains bien croquants que l’on s’empresse de dévorer. Trop bon. Suivent un cebiche de thon et un de saumon (entre 10 et 13 €), tous deux présentés en dés, arrosés de citron vert et de piment jaune, mélangés aux patates douces et au maïs blanc. C’est plein de contrastes et de saveurs, on se régale. Les grandes faims pourront finir sur une panna cotta onctueuse, avant de régler une note tout à fait raisonnable pour le moment de découvertes que l’on vient de passer.