Pour qui ? Les Germanopratins amoureux des Pouilles.
Le plat culte : les arancini croquants.
A Paris, les Marcel sont légion. Après Marcella, puis Marcelle dans le 1er, c’est au tour de la terrasse ombragée du Marcello de compiler les cœurs sur Instagram. Planquée en contrebas du marché Saint-Germain, la nouvelle table de Marie Lorna et Florence Vaconsin (la Boca de la verita, le Blueberry) traverse la frontière transalpine à coups de grands verres de Spritz frais. Arancini aux éclats de truffe noire, piandina à la burrata, mozzarella in carrozza… En cuisine, le chef Aristide de Vita confectionne des assiettes-snacks très appétissantes et d’une simplicité fort appréciable. Il règne assurément au 8 rue Mabillon une ambiance de caffè torinesi façon loft new-yorkais. Le joli choix de tramezzini aux anchois marinés ou encore au thon, menthe et artichaut braisé ne laisse pas insensible.
Pour les plus morfales d’entre nous, Marcello propose une liste non exhaustive mais riche et inspirée de plats italiens : œufs à la napolitaine, taglioni aux œufs de poissons volants et caviar Baeri, vongole bottarga. Pas de pizza à l’horizon (c’est bon signe !), mais une cuisine en continu pour déguster un croissant italien au petit déjeuner, une grande colazione (une formule brunch un peu light à 26 €) jusqu’à l’heure du goûter ou dîner à la belle étoile. C’est d’ailleurs cette belle terrasse peuplée de parasols qui attire le chaland. Point fort de cette caffeteria-brasserie, la terrasse et ses 70 couverts ne se réservent pas. Les beaux jours, on vous conseille de venir tôt profiter d’une bonne tasse de café filtre (la sélection est mensuelle) et d’un cantuccini craquant, le tout armé d’un bon indice 50 et d'un chèque en blanc. Un Paris-Turin en quelques heures, ça se paye. Ciao Marcello !