Une salle aux murs de pierres nues large comme un sumo et une poignée de places assises dont la moitié sur des fûts de bière… Ce n’est pas ici qu’on va passer un déjeuner à rallonge avec sa bande mais c’est bien là que se cachent les meilleurs ramen d’un quartier pourtant riche en concurrents. Le chef Makoto Saegusa fait venir ses nouilles de chez Kintaro (c’est le même groupe) mais chantourne lui-même ses chauds bouillons, dont les volutes transforment sa micro-cuisine en appétissant sauna.
On s’ouvre l’appétit avec une solide boulette de riz à l’œuf mariné (5 €) avant d’opter pour le ramen classique au soja et porc (shoyu tonkotsu, 14 €) pimpé de feuilles d’algue (1,50 €) et d’un œuf mariné (2 €). Une dinguerie épaisse, sapide et réconfortante qu’on boit jusqu’à la dernière goutte. A noter que les végétariens ne sont pas laissés sur le côté du bol avec une savoureuse version aux légumes enrichie au lait de soja (15 €), pleine de goûts, qui fait totalement oublier l’absence d’animal décédé. Pour se rafraîchir le gosier ? Bière Kirin à la pression (4 € les 25 cl) ou thé vert bio, froid (2 €). Quel bol d’avoir Menkicchi !
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