Salt (FERMÉ)

Né de la collaboration entre deux Anglais et une Australienne, Salt propose un moment unique dans sa charmante petite salle au design et à l'atmosphère atypiques. Sa carte change selon les saisons et les poissons du marché. Quand nous y sommes allés, voici ce qu'on pouvait lire (entre autres) sur le menu : linguines maison, ragoût de seiche, pancetta, citron vert, filet de lieu jaune, girolles, miettes de levain, porridge d’orge, suivis d'un gâteau au babeurre et d'une glace au miel pour parfaire le déjeuner. Pour les oiseaux de nuit, le chef propose des assiettes encore plus élaborées à l'heure du dîner : on vous laisse le loisir d'imaginer ce à quoi pourrait ressembler ce festin, tout de sel vêtu.