Bièrissime (FERMÉ)

Voilà une cave à bières qui a de bons arguments pour vous faire rentrer du marché les mains pleines. D'abord parce que Bièrissime est située dans la halle du marché Saint-Quentin (par ici la visite), en face d'une boucherie, à deux pas d'un fromager ; difficile de rater ces quelques mètres de vitrines en se baladant, avec ces dizaines de marques étalant leurs couleurs. Et vu la large sélection du patron, on parie que vous vous laisserez tenter par une belle étiquette la prochaine fois que vous y passerez. De la basique Tsing Tao à la spéciale Abstrakt AB:04 de Brew Dog (au programme : du café, du cacao et du piment dans un breuvage à 15 %), cette boutique se veut généraliste dans le petit cercle grandissant de la bière parisienne. L'idée est donc de proposer de tout, venu de partout, pour tous les goûts, et d'orienter au besoin le client curieux. Un vrai beau travail de commerçant, quoi. D'autant que la boutique, ouverte en mai 2013, se transforme en atelier de dégustation deux fois par mois. Autant de raisons d'y (re)venir.