Du Vin et des Bulles (FERMÉ)

Orlando Lacoffe a gardé la philosophie de la boutique Champagne et collections, qu’il a reprise il y a quatre ans. Devenue Du Vin et des Bulles, la cave demeure l’une des mieux fournies de Paris en matière de pétillants festifs. Entre 150 et 180 références pour le champagne uniquement, 700 en tout. Privilégiant les petits producteurs, la biodynamie et tout ce qui relève de l’agriculture raisonnée, l’enseigne propose chaque troisième jeudi du mois des dégustations gratuites.

Sur les étagères, les grands noms bien sûr : Drappier, Ruinart, Cristal... Mais aussi quelques plus petites maisons : un magnum de Jacquesson à 95 euros ou un Dosnon-Lepage à 34 euros la bouteille. Parmi ses premiers prix, M. Lacoffe recommande un Gimonnet-Gonet, Côte des Blancs, 100 % Chardonnay (19 euros) ou bien un Moutardier Pinot-Meunier (22 euros).

Qui plus est, la boutique est en train de développer une partie épicerie fine, où vous pourrez trouver foie gras et tartinades pour accompagner vos bulles.