Le döner était déjà dans le pré chez Ozlem, meilleur kebab de Paris depuis 1987. Désormais, le sauceblanchiste Edip Bolatoglu fait aussi du bien à nos soifs, en association de bienfaiteurs avec le caviste Henri Guillaume, dans cette grotte à pifs décorée de tomettes, briques et carrelage bleu. Les comparses y exposent une sélection intime de quilles naturelles pour toutes les bourses.
L’autre jour, on ajouta à notre tout-bu liste : un rouge clair portugais à 10 %, glouglou ascendant grenadine, par João Pato (16 €) ; une pépite de riesling italien aromatique du Castello di Stefanago (14 €) et, afin d’oublier l’imminence de la troisième guerre mondiale, on fit la politique de l’Autriche avec un zweigelt de velours par la vigneronne du Burgenland Judith Beck (16 €). Il y a aussi du solide dont des pâtes qui dépotent de Mancini (5 €), des pâtés Anne Rozès (3-5 €) et de divines olivades de chez Profil Grec (8 €).
Quoi, vous vous demandez si on peut glougnotter sur place chez Element Terre ? Alimentaire, mon cher Watson ! Des assiettes de charcut’ ibériques ou de fromages de chez Taka & Vermo (8 €) avec le coup de rouge qui va bien (5 €).