A l’abri d’une cour intérieure rue Montmartre, à deux pas des Halles, Foie Gras de Luxe est une adresse que tous les amateurs de bonne chère devraient connaître. Ouverte depuis plus de 150 ans, cette boutique est l’une des premières épiceries fines de Paris, et sa spécialité, c’est le Sud-Ouest.
On ne saurait que trop vous conseiller d’y faire un tour, ne serait-ce que pour goûter à l’atmosphère pittoresque de cette vénérable échoppe. D'autant plus qu'en période de fêtes d’antiques guirlandes tartinent l’ensemble d’une touche de cocasserie festive. Au menu des réjouissances : des produits qui font rimer goût et simplicité. Pour assouvir vos fringales marines, vous trouverez de très beaux saumons, du caviar (et la vodka qui va avec), des soupes de poisson, de la bisque de homard, des sardines, du thon... Et pour rassasier les faims de terroir : jambons de Parme ou de Bayonne, conserves de luxe, champignons à cueillir (cèpes, morilles, trompettes de la mort), déshydratés toute l’année ou frais selon la saison.
Bien entendu, vous ne pourrez pas louper la star du réveillon, dont l’enseigne s’est approprié le nom : le foie gras. Celui-ci s’y décline sous toutes les coutures. Foie gras de canard cru, à cuire et assaisonner soi-même, déveiné (44 €/kg), ou pas (entre 37 et 40 €/kg) ; le mi-cuit directement venu du Périgord (60 € le bloc d’1 kg, 96 € la terrine d’1 kg entier) ; le foie gras d’oie (plus rare, celles-ci étant plus difficiles à gaver) en provenance de Hongrie (65 € le bloc d’1 kg, 130 € la terrine d’1 kg entier). A vous ensuite de choisir un vin pour l’accompagner (pourquoi pas un petit Jurançon ?) et la sauce à laquelle le déguster (confits d’oignon, de figue, de mangue, d’airelle...).
Beaucoup d’étrangers se rendent ici pour savourer un peu de cette France traditionnelle et gourmande qui les fait tant baver. Bien des Parisiens aussi. Et pour ceux qui ne sauraient mettre un pied à Paris, le site Internet de la maison promet de bien belles dégustations livrées à domicile.