Une page se tourne dans le caillé. Nicole Barthélémy, patronne agréable comme un munster au verre pilé, a transmis à Claire Griffon, nouvelle virtuose du lactose, sa mythique boutique de la rue de Grenelle qui garnit depuis des décennies les plateaux de l’Elysée ou de Matignon. Pas de panique, rien ne change. On reste avec le même bijou de crèmerie parigote à l’antique avec devanture champêtre et intérieur capitonné de marbres aux teintes aussi alléchantes que les croûtes exposées : chèvres en nuancier de blancs, brebis beiges ou piqués de bleu, vaches mordorés ou orangés… Des centaines de ronds, de losanges, de pavés, de cylindres artisanaux affinés sur place, dans la cave sous le carrelage, bunker à bombance où l'on aimerait se cloîtrer en cas d’attaque zombie (ou de Fashion Week).
Rincez-vous l'œil mais sachez que vous pourriez le laisser à la caisse parce que ça douille sérieusement (mais quel matos !): merveille absolue de baby mont d’or cerclé d’un ruban vert (17 €) ; selles-sur-cher (c’est le cas de le dire, 8,60 €) à l’affinage expert ; comté vieux joliment cristallisé (44,80 € du kg)… Sans parler du fontainebleau maison servi comme une glace à l’italienne, du beurre à la baratte à bois moulé à la main (titre !) et autres joyaux lactiques.