Fromagerie Frescolet

Que faire quand on a une bof envie de devenir cadre sup ? Jean Chimisanas et Hadrien Senegas ont répondu : B.O.F ! Ils se lancent donc en 2017 dans le Beurre, œuf, fromage en investissant cette proprette crèmerie de Pigalle baptisée en occitan (« douce fraîcheur »), histoire de rappeler leurs racines. La ligne des deux barbudos : ne proposer que des fromages de producteurs validés par eux-mêmes. Du lait cru en majo mais pas forcément.

Charité bien ordonnée commençant par soi-même, on peut y trouver une vaste vitrine avec les bons chèvre de la ferme des parents d’Hadrien à Albine : crottin au fenugrec (4,90 €), bûche cendrée (7 €)… Mais aussi, selon les saisons, des petites raretés comme ce roquefort artisanal (35,60 € le kg) de chez Carles ou le soumaintrain, cousin débonnaire de l’époisses (13 €). Le midi, possibilité de repartir avec une balle de casse-dalle débordant de fromage et de charcuterie artisanale (6-7,50 €). Et pour compléter les cabas, conserves du Sud-Ouest (foie gras à 30 €), quelques boutanches (minervois, bière du Tarn…) et même un t-shirt Beurre, œuf, fromage !

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !