La Binouze

Si vous vous demandez encore pourquoi certaines bières artisanales valent le prix d’une bonne bouteille de vin, allez donc rendre visite à Benjamin et Thomas ! Dans leur maousse cave du 9e arrondissement, les deux bonshommes balancent la crème de la crème du houblon, avec une sélection impeccable de mousses locales et internationales (de 2,50 à 25 €). Au menu, pour se rincer la glotte ? 700 références qui voient très large entre classiques belges, aventureuses scandinaves et trop rares bières italiennes… Largement de quoi contenter tout beer geek qui se respecte, tout comme l’amateur lambda, qui aura la chance ici d’être bien conseillé.

Pour notre part, on shoppe deux Siren (Soundwave + Blue Sky, Blue Sea), une Gose fumée (bière allemande à haute fermentation spontanée) et une Petite Fumée de la vallée du Giffre. La prochaine fois, on se laissera sans doute tenter par un vieillissement en fût de cognac signé La Débauche. Et si la France a dix ans de retard sur les US ou le Royaume-Uni en matière de craft beers, La Binouze permet de partir à la recherche du temps perdu. Vous prendrez bien une pale-ale à la madeleine ?